| VOORGERECHTEN – ENTRÉES |
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| Gepocheerd ei in gerookte zalm met Royal Belgian Caviar |
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31,75 |
| L'oeuf poché "Moscovite", au Caviar Royal Belge |
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| Krokant gebakken sint-jacobsvruchten op een bedje van eryngii en prei |
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22,75 |
| Les noix de coquilles Saint-Jacques sur un lit d’eryngii et poireaux |
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| In de oven gegratineerde scampi's "Thermidor" |
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21,75 |
| Les scampis "Thermidor" |
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| "Carpaccio" van rundsfilet met gemengde sla en pecorino |
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17,50 |
| Le "Carpaccio" de boeuf garni de salade mêlée |
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| Duo van gebakken ganzenlever en huisbereide terrine |
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24,00 |
| Ensemble de foie d'oie sauté et terrine faite à la maison |
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| Gebraden ganzenlever met karamelappeltjes |
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24,50 |
| Les tranches de foie d'oie sautées aux pommes caramélisées |
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| SOEPEN – SOUPES |
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| Lichtgebonden erwtensoep |
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8,50 |
| Le potage Saint-Germain |
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| Huisbereide kreeftenroomsoep |
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12,00 |
| La bisque de homard préparée à la maison |
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| HOOFDGERECHTEN – PLATS PRINCIPAUX |
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| Gepocheerde tongfilets in witte wijnsaus met tomaat |
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30,75 |
| Les filets de sole pochés "Dugléré" |
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| Gepocheerde kabeljauw in preisaus |
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24,75 |
| Le cabillaud poché aux poireaux |
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| Dungesneden eendeborstfilet in sinaasappelsaus |
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26,00 |
| L'émincé de magret de canard à l'orange |
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| Kwartels met witte druiven |
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21,25 |
| Les cailles aux raisins blancs |
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| Gebraden ossenhaas in een keur van groenten |
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31,75 |
| Le tournedos à la bouquetière |
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| Kalfszwezeriken in cognac-ganzenleversaus |
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32,50 |
| Les ris de veau à la Périgourdine |
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| Dienst en BTW inbegrepen - Service et TVA compris |
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